Какую технику выбрать для приготовления домашней ветчины

Изготовление домашней ветчины – это увлекательный процесс, в который привлечено множество кухонных гаджетов. Существует масса рецептов, от простых и быстрых до сложных и трудоёмких. 

Мы собрали советы экспертов, чтобы рассказать о том, какие приборы вам могут понадобиться в этом увлекательном деле.

Блендер или мясорубка

Для приготовления ветчины некоторые используют нарезанные кусочками мясо, но многие классические рецепты требуют использовать мясо в виде фарша, перемолотого в блендере или прокрученного через мясорубку. Это обеспечивает равномерную текстуру. 

Важно иметь достаточно мощный прибор, чтобы справиться с замороженными кусками мяса.

Холодильник и вакууматор

Маринад — важный компонент в приготовлении домашней ветчины. Мясо должно мариноваться несколько дней, чтобы полностью пропитаться специями. Используйте вакууматор, чтобы ускорить этот процесс и предотвратить попадание бактерий.

Кулинарный термометр

Для контроля температуры при термической обработке ветчины необходим термометр. Это позволит сохранить сочность продукта, следя за тем, чтобы температура не превышала необходимых значений.

Электрические мельницы и измельчители

Свежемолотые специи придают особый вкус. Используйте электрическую мельницу для быстрого и удобного измельчения перцев и прочих пряностей.

Колбасный пистолет

Этот инструмент облегчает заполнение ветчинной оболочки, создавая плотный батон. Колбасный пистолет достаточно удобен в домашнем использовании.

Ветчинница

Если вы хотите упростить процесс, то ветчинница — ваш выбор. Она позволяет готовить ветчину в различных устройствах и избавляет от необходимости использования отдельных инструментов.

Медленное приготовление: су-вид и мультимедийная техника

Для получения идеальной домашней ветчины медленное приготовление неизменно остается лучшим выбором. Су-вид и мультиварка позволяют начинать с низкой температуры и понемногу её увеличивать, для полноценного проникновения специй и сохранения всех соков мяса.